Hbhicons-16 Hbhicons-20

אורז בסמטי עם ירקות בניחוח אסייתי

אורז עם ירקות שקל וכיף להכין צ'יק צ'ק, גם משאריות אורז של אתמול.
את הירקות אפשר לגוון לפי מה שיש במקרר.

מרכיבים

2 כוסות אורז בסמטי לבן שטוף
3 כוסות מים
2 שיני שום קלופות
1 פרוסת ג'ינג'ר קלוף (2-3 ס"מ)
2 גזרים
1/4 כרוב ירוק
1 כוס אפונה (קפואה או טריה)
1 כוס גרעיני תירס (קפוא או טרי)
2-3 גבעולי בצל ירוק (רק החלק הירוק)
2-3 ביצים
5-6 כפות שמן זית
2-3 כפות סויה תמרי
1 כפית כורכום (שטוחה)
1/4 כפית כמון
1/2 כפית פלפל שחור
אופציונלי פלפל צ'ילי טרי או גרוס לפי הטעם
אופציונלי לימון חתוך לרבעים

אופן ההכנה

  1. מחממים בסיר 2 כפות שמן זית, מכניסים את האורז, מערבבים ומכסים ל-2 דקות.
  2. מוזגים 3 כוסות מים. מערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים (משאירים חריץ קטן) ומבשלים עד שכל המים נספגים. מכבים את האש, מניחים מגבת מתוחה בין הסיר לבין המכסה ונותנים לאורז לנוח רבע שעה נוספת לפחות בלי להרים את המכסה.
  3. חותכים ירקות: שום לפרוסות דקות, ג'ינג'ר לפרוסות/קוביות קטנטנות, גזר לקוביות קטנות, כרוב לרצועות דקות. קוצצים בצל ירוק לטבעות אלכסוניות.
  4. מחממים סיר גדול רחב על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2-3 כפות שמן זית, פרוסות שום וג'ינג'ר. מערבבים דקה.
  5. מוסיפים קוביות גזר ואחרי 2 דקות מוסיפים את האפונה והתירס. מערבבים מידי פעם ואחרי 4-5 דקות מוסיפים את הכרוב ואת רוב הבצל הירוק (משאירים קצת לקישוט). מערבבים ומבשלים 5 דקות נוספות.
  6. בקערה קטנה מערבלים את הביצים.
    עורמים את הירקות בצד אחד של הסיר ומפנים מקום. שמים מעט שמן זית ומוסיפים את הביצים. מערבבים כל הזמן עד לקבלת מקושקשת ואז מערבבים יחד עם הירקות.
  7. בקערת ערבוב קטנה מכינים את הרוטב: מערבבים יחד סויה, כורכום, כמון, פלפל שחור ואפשר להוסיף גם שמן זית.
  8. מוסיפים את האורז לסיר עם הירקות (אם צריך, מפרקים ידנית את הגושים קודם), בוזקים את הרוטב מעל + 1/2 כוס מים חמימים ומערבבים היטב.
    מתקנים תיבול אם יש צורך. מבשלים עוד מספר דקות עד שהאורז חם ומוכן להגשה.
  9. מגישים עם מעט בצל ירוק מעל, פלפל צ'ילי אם אוהבים חריף ורבע לימון בצד (שאפשר לסחוט כמובן על האורז).
סוגי טיפולים
מתכונים מומלצים
מאמרים אחרונים
יצירת קשר

© כל הזכויות שמורות הילה בן-הדור 2023 | הצהרת נגישות  | מדיניות הפרטיות  | תנאי שימוש