דאל מאסלה

1. שוטפים את העדשים הכתומות היטב מתחת למים זורמים.
2. מעבירים לסיר, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית (כ-15 דקות או עד שמתרככות ומאבדות צורה).
3. חותכים בצל ועגבניות לקוביות קטנות-בינוניות.
4. מערבבים את התבלינים מלבד המלח (מומלץ בעלי ומכתש כדי לכתוש את גרגירי הכוסברה). אם לא אוהבים חריף, או אם מכינים גם לילדים, השאירו גם את הצ'ילי בחוץ והוסיפו אותו אם תרצו בהגשה.
5. מחממים סיר רחב ובוזקים שמן זית.
6. מוסיפים את הבצלים ומטגנים 3-4 דקות עד שהופך שקוף וזהוב.
7. מוסיפים את השום והג'ינג'ר, מערבבים כדקה רק עד שהריח נפתח.
8. מוסיפים את העגבניות ואת התבלינים (המלח עדיין לא).
9. מטגנים 3-4 דקות ומערבבים מידי פעם.
10. מוסיפים את העדשים, מערבבים היטב ומבשלים 5-6 דקות על אש נמוכה.
11. מערבבים פנימה חלב קוקוס ומבשלים עוד 2 דקות. חלב הקוקוס מסמיך את התבשיל וגם מעדן את התבלינים, אז קחו זאת בחשבון בכמות שאתם רוצים להוסיף.
12. אם תרצו להוסיף עלי תרד, עשו זאת דקה לפני שמורידים מהאש.
13. מומלץ להגיש חם לצד אורז, לקשט עם עלי כוסברה קצוצים, צ'ילי גרוס.

בקיץ אפשר גם לאכול בטמפרטורת החדר וכדי להוריד מאנרגית החום, ניתן לוותר על הג'ינג'ר.