סלט פטריות חם

האם ידעת שהסטטינים (משפחת תרופות להורדת כולסטרול) מבוססים על רכיבים שמוצו מפטריות? לפטריות רבות סגולות ריפוי מגוונות.

ניתן לערבב את סלט הפטריות עם קינואה, אורז ואפילו פסטה לקבלת ארוחה משביעה.

מרכיבים

200 גר׳ פטריות יער

1 חבילה פטריות שימאג׳י

1 חבילה פטריות שמפניון

2 פטריות ירדן גדולות

6 פטריות שיטאקי טריות או מיובשות שהושרו 15 דקות במים פושרים

1 שן שום כתושה

1 כפית ג׳ינג׳ר כתוש או קצוץ דק

1 בצל ירוק קצוץ גס (רק החלק הירוק(

7-8 עלי בזיליקום קצוצים גס

2 כפות שמן זית בכבישה קרה

2 כפות רוטב סויה תמרי

פלפל שחור טחון לפי הטעם

פורסים את הפטריות לפרוסות עבות.
מחממים שמן במחבת על אש גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים מס׳ דקות עד שהפטריות מתרככות ולפני שמתחילות להפריש נוזלים.
בינתיים מערבבים בקערת ערבוב קטנה סויה עם שום, ג׳ינג׳ר, בזיליקום, בצל ירוק ופלפל שחור.
בוזקים את הרוטב מעל הפטריות החמות, מערבבים דקה ומכבים את האש.
מעבירים לצלחת הגשה ומגישים חם.
ניתן לגרד מעל ז'וליאנים של גבינת פרמזן איכותית.